真空干燥箱，是一种能够将内部空气抽空真空状态或接近真空状态，从而使内部气压大大降低，以此改变潮湿物料水分的沸点，并经过其他方法，如增加水循环加热或者电加热等方式，是大大加快干燥的设备。
真空烘箱常被应用于医药、轻工、化工、食品、电子、科研等行业，具有干燥物料速度快、污染小、不对需要干燥的物品的内在质量造成破坏等优点。以下是操作真空干燥箱的步骤介绍。
1、将物料均匀放入真空烘箱附带的烘盘内，将烘盘插入烘架车中，推入干燥箱内。
2、如果采用蒸气加热或水加热的方式，则需用快接将专用烘架车(上下口)的两个加热口，与水或蒸气的所口接好。
3、关紧箱门，放气阀，箱门上有螺栓，可使箱门与硅胶密封条紧密结合。
4、将真空泵与真空阀连接，开启真空阀，抽真空。
5、依据真空泵的性能，抽到压力表为真空泵的极限值为准。
6、抽完真空后，先将真空阀门关闭，如果真空阀门关不紧，请更换，然后再将真空泵电源关闭或移除。(防止倒吸现象产生)
7、依据物料的干燥周期，每隔一段时间观察一下，压力表，温度表，和箱体内的变化，来处理。如果压力表指数下降，则可能存在漏气现象，可再进行抽气操作。
8、干燥完成后，先将放气阀打开，放出里面气体，再进行打开烘门，取出物料。